פרופיל הקוקטייל
כהה, מסתורי ומפתיע בכל לגימה. האוניקס הוא חלק מה-Gemstone Collection של Paul & Greg — וודקה, קפה, ליקר קפה, קרמל וקמצוץ מלח שיוצרים דרינק עם עומק ותחכום הרבה מעבר לאספרסו מרטיני רגיל.
מרכיבים
כוס
מרטיני
הסיפור
מהקוקטיילים האהובים עלינו, ה-"אוניקס". אמרתם לנו "אספרסו מרטיני", אבל האמת שבכלל לא! רמת המרכיבים והתחכום כאן היא הרבה יותר ממה שיכלתם לראות במבט ראשון.
שילוב של קפה, קרמל וקמצוץ מלח, זה ה-"אוניקס". תטעמו תבינו, צ'ירז.
איך אנחנו מכינים
שייקר וקרח
ממלאים שייקר בקרח ומצננים כוס מרטיני בצד.
מוזגים
60 מ"ל וודקה, 30 מ"ל ליקר קפה, 15 מ"ל קרמל, טיפה מלח.
מנערים
מנערים כ-15 שניות חזק שהכל יתערבב.
סינון וגרניש
מסננים לתוך כוס מרטיני ומקשטים עם רים קוקוס ו3 פולי קפה.
טיפים מהברמן
ליקר קפה איכותי
השתמשו בליקר קפה טוב כמו Kahlúa או Mr Black — ההבדל בטעם מורגש מאוד ומעלה את הדרינק רמה שלמה.
קרמל ומלח בזהירות
המלח מחדד את מתיקות הקרמל ומאזן את הדרינק. טיפה אחת מספיקה — יותר מדי והדרינק יהפוך למלוח.
ניעור חזק
נערו חזק וארוך — הניעור האגרסיבי הוא מה שיוצר את שכבת הקרמה העשירה שמעל הדרינק.