פרופיל הקוקטייל
כהה, מסתורי ומפתיע בכל לגימה. האוניקס הוא חלק מה-Gemstone Collection של Paul & Greg — וודקה, קפה, ליקר קפה, קרמל וקמצוץ מלח שיוצרים דרינק עם עומק ותחכום הרבה מעבר לאספרסו מרטיני רגיל.
מרכיבים
וודקהקפהליקר קפהקרמלמלח
כוס
מרטיני
הסיפור
מהקוקטיילים האהובים עלינו, ה-"אוניקס". אמרתם לנו "אספרסו מרטיני", אבל האמת שבכלל לא! רמת המרכיבים והתחכום כאן היא הרבה יותר ממה שיכלתם לראות במבט ראשון.
שילוב של קפה, קרמל וקמצוץ מלח, זה ה-"אוניקס". תטעמו תבינו, צ'ירז.
איך אנחנו מכינים
1
שייקר וקרח
ממלאים שייקר בקרח ומצננים כוס מרטיני בצד.
2
מוזגים
60 מ"ל וודקה, 30 מ"ל ליקר קפה, 15 מ"ל קרמל, טיפה מלח.
3
מנערים
מנערים כ-15 שניות חזק שהכל יתערבב.
4
סינון וגרניש
מסננים לתוך כוס מרטיני ומקשטים עם רים קוקוס ו3 פולי קפה.
טיפים מהברמן
ליקר קפה איכותי
השתמשו בליקר קפה טוב כמו Kahlúa או Mr Black — ההבדל בטעם מורגש מאוד ומעלה את הדרינק רמה שלמה.
קרמל ומלח בזהירות
המלח מחדד את מתיקות הקרמל ומאזן את הדרינק. טיפה אחת מספיקה — יותר מדי והדרינק יהפוך למלוח.
ניעור חזק
נערו חזק וארוך — הניעור האגרסיבי הוא מה שיוצר את שכבת הקרמה העשירה שמעל הדרינק.