כהה, עמוק ומסתורי — וודקה נפגשת עם קפה, ליקר קפה, קרמל וקמצוץ מלח ללגימה הרבה מעבר לאספרסו מרטיני רגיל.
מרכיבים
כוס
מרטיני
הסיפור
למה "אוניקס"? כי העומק והאפלוליות שלו מזכירים את אבן האוניקס עצמה. זהו הדרינק השני ב-Gemstone Collection שלנו, והוא מוקדש לכל מי שמסתכל מעבר למובן מאליו. אמרתם לנו "אספרסו מרטיני", אבל האמת — בכלל לא. שכבות הקפה, ליקר הקפה, הקרמל וקמצוץ המלח לוקחות אותו הרבה מעבר לאספרסו מרטיני רגיל — מתוחכם, מאוזן וייחודי משלו.
איך אנחנו מכינים
שייקר וקרח
ממלאים שייקר בקרח ומצננים כוס מרטיני בצד.
מוזגים
60 מ"ל וודקה, 30 מ"ל ליקר קפה, 15 מ"ל קרמל, טיפה מלח.
מנערים
מנערים כ-15 שניות חזק שהכל יתערבב.
סינון וגרניש
מסננים לתוך כוס מרטיני ומקשטים עם רים קוקוס ו3 פולי קפה.
טיפים מהברמן
ליקר קפה איכותי
השתמשו בליקר קפה טוב כמו Kahlúa או Mr Black — ההבדל בטעם מורגש מאוד ומעלה את הדרינק רמה שלמה.
קרמל ומלח בזהירות
המלח מחדד את מתיקות הקרמל ומאזן את הדרינק. טיפה אחת מספיקה — יותר מדי והדרינק יהפוך למלוח.
ניעור חזק
נערו חזק וארוך — הניעור האגרסיבי הוא מה שיוצר את שכבת הקרמה העשירה שמעל הדרינק.