פרופיל הקוקטייל
שלושה מרכיבים בחלקים שווים, ואחד הקוקטיילים הכי מושלמים שנוצרו אי פעם. הנגרוני הוא שילוב של ג'ין, קמפרי וורמוט מתוק — מר, מורכב ומאוזן בצורה שגורמת לך להתאהב בו מחדש בכל לגימה.
מרכיבים
ג׳יןקאמפאריורמות מתוקקליפת תפוז
כוס
לובול
הסיפור
הנגרוני נולד בפירנצה ב-1919, כשהרוזן קמילו נגרוני ביקש מהברמן שלו בקפה קסוני להחליף את הסודה באמריקנו שלו בג'ין. הברמן, פוסקו סקרסלי, הסכים — והוסיף פרוסת תפוז במקום לימון כדי לסמן שמדובר בדרינק אחר. מה שנוצר היה קוקטייל חזק, מאוזן ומורכב שהפך בן לילה למשקה הבית של האצולה הפירנצאית.
מאז, הנגרוני הפך לאחד הקוקטיילים הנערצים בעולם. בשנות ה-2000 הוא חווה רנסנס גלובלי, וכיום הוא מככב בראש רשימות המשקאות של כל בר רציני. הפשטות שלו היא הגאונות שלו — שלושה מרכיבים, אפס מקום לטעויות.
איך אנחנו מכינים
1
קרח וכוס
ממלאים כוס לובול בקוביות קרח גדולות ומצננים אותה.
2
מוזגים
מוסיפים 30 מ"ל ג'ין, 30 מ"ל קמפרי ו-30 מ"ל ורמוט מתוק ישירות לכוס.
3
מערבבים
מערבבים בעדינות עם כפית בר במשך כ-20 שניות עד שהמרכיבים משתלבים והדרינק מתקרר.
4
גרניש
סוחטים קליפת תפוז מעל הכוס כדי לשחרר את השמנים האתריים ומניחים אותה בדרינק.
וריאציות
בולברדייה
נגרוני עם בורבון במקום ג'ין — חם יותר, עגול יותר ועם עומק של ויסקי אמריקאי. אידיאלי לימי חורף.
נגרוני שגוי
גרסה קלילה ומבעבעת של הנגרוני — הג'ין מוחלף בפרוסקו. חלקים שווים של יין מבעבע, ורמוט אדום מתוק וקמפרי יוצרים טעם מריר-מתוק ומרענן עם אחוז אלכוהול נמוך יותר.
ווייט נגרוני
גרסה בהירה ואלגנטית עם סוזה במקום קמפרי וליליה בלאן במקום ורמוט מתוק. קלילה יותר, אך לא פחות מורכבת.
טיפים מהברמן
חלקים שווים תמיד
היחס 1:1:1 הוא הלב של הנגרוני. אל תנסו לשנות את האיזון — הוא כבר מושלם.
בחרו ג'ין עם אופי
ג'ין עם פרופיל בוטני חזק (כמו Plymouth או Tanqueray) עומד מול הקמפרי. ג'ין עדין מדי פשוט ייעלם.
הורמוט משנה הכל
ורמוט איכותי וטרי הוא המפתח. שמרו את הבקבוק במקרר אחרי הפתיחה — ורמוט פתוח מתקלקל תוך שבועות.