פרופיל הקוקטייל
גבוה, חמצמץ ורענן עד הטיפה האחרונה. טום קולינס הוא קוקטייל ג'ין קלאסי שמשלב לימון טרי, סוכר וסודה — המשקה האידיאלי לכל מי שמחפש דרינק ארוך, קליל ואלגנטי.
מרכיבים
ג׳יןמיץ לימון טריסירופ סוכרמים סודה
כוס
כוס קולינס
הסיפור
טום קולינס קשור לאחד הפרנקים הגדולים בהיסטוריה של בארים. בשנת 1874 התפשטה בניו יורק בדיחה שבה אנשים אמרו לחבריהם ש"טום קולינס" מדבר עליהם בבר ברחוב הסמוך. הקורבנות רצו לבר לחפש את טום — וכמובן לא מצאו אף אחד, אבל כן הזמינו דרינק.
הברמן ג'רי תומס הנציח את המשקה בספרו האגדי מ-1876. מאז, הטום קולינס הפך לסטנדרט בכל בר קוקטיילים, ונחשב לאב של כל משפחת משקאות ה"קולינס".
איך אנחנו מכינים
1
מיץ לימון וסוכר
מוזגים 30 מ"ל מיץ לימון טרי ו-15 מ"ל סירופ סוכר לשייקר מלא קרח.
2
ג'ין
מוסיפים 60 מ"ל ג'ין לונדון דריי ומנערים היטב כ-10 שניות.
3
סינון
מסננים לכוס קולינס גבוהה מלאת קרח טרי.
4
סודה וגרניש
ממלאים את הכוס בסודה קרה, מערבבים קלות ומקשטים בפרוסת לימון ודובדבן מרסקינו.
וריאציות
ג'ון קולינס
הגרסה המקורית עם ג'נבר (ג'ין הולנדי) במקום לונדון דריי — גוף מלא יותר עם ניחוחות דגנים ולתת.
וודקה קולינס
החלפת הג'ין בוודקה לגרסה נקייה יותר שמדגישה את הלימון והסוכר. פופולרי מאוד בקיץ.
פרנץ' 75
החלפת הסודה בשמפניה הופכת את הטום קולינס לחגיגה — קל, בועתי ואלגנטי במיוחד.
טיפים מהברמן
לימון טרי בלבד
מיץ לימון מהבקבוק הורג את הרעננות. תמיד סחטו לימון טרי — ההבדל הוא שמיים וארץ.
סודה ברגע האחרון
תמיד הוסיפו את הסודה אחרונה ואל תנערו אותה — ערבבו בעדינות כדי לשמור על הבועות.
איזון מתוק-חמוץ
טעמו לפני הסודה. אם חמוץ מדי — הוסיפו קצת סירופ. אם מתוק — עוד כמה טיפות לימון.