מאוזן, רענן ואולי אפילו בריא — טקילה וקוואנטרו נפגשים עם סירופ גזר ביתי טרי ולימון, להוכחה שגם קוקטייל פשוט (יחסית) הוא קוקטייל מושלם.
מרכיבים
כוס
מרגריטה
הסיפור
אנחנו אוהבים להכין דברים מורכבים ומטורפים, אבל הפעם רצינו להוכיח שגם קוקטייל פשוט (יחסית) הוא קוקטייל מושלם. הכנו מרגריטה גזר — השילוב שלא ידעתם שחסר לכם בחיים. הסוד הוא בסירופ הגזר: שלושה גזרים טריים, מים, סוכר ומלח לימון נטחנים יחד במהירות גבוהה ומסוננים דרך בד גבינה. התוצאה — מתיקות אדמתית, צבע זוהר וגוף שמחזיק את הטקילה והלימון באיזון מושלם.
איך אנחנו מכינים
סירופ הגזר
חותכים 3 גזרים טריים לחתיכות קטנות ומוסיפים לבלנדר עם 250 מ"ל מים, 250 גרם סוכר לבן ו-5 גרם מלח לימון. מפעילים על עוצמה גבוהה למשך דקה-שתיים.
סינון הסירופ
מסננים את הנוזל דרך בד גבינה וסוחטים חזק כדי להוציא הכל. הסירופ מחזיק כ-3 ימים במקרר.
בניית הקוקטייל
מוסיפים לשייקר 60 מ"ל טקילה, 30 מ"ל קוואנטרו, 30 מ"ל מיץ לימון טרי ו-60 מ"ל סירופ גזר.
שייק והגשה
ממלאים בקרח ומשקשקים חזק עד צינון מלא. מסננים לכוס מרגריטה צוננת ומגישים.
טיפים מהברמן
גזרים טריים, לא תפזורת
גזרים טריים ופריכים נותנים את הצבע הזוהר והמתיקות הנקייה. גזרים ישנים ייתנו טעם עמום וצבע חיוור.
סננו פעמיים
אחרי בד הגבינה, סננו שוב דרך מסננת דקה לפני האחסון. זה שומר על הסירופ נקי ומאריך את חיי המדף.
טקילה ראויה
השתמשו בטקילה בלאנקו 100% אגאבה. טקילה זולה תיתן עוקץ אלכוהולי שיכסה את עדינות הגזר.