פרופיל הקוקטייל
עמוק, חמים ומלא אופי. הבולוורדייה הוא נגרוני שמחליף את הג'ין בבורבון — והתוצאה היא קוקטייל עם עגלגלות, עומק של ויסקי ומרירות מאוזנת שגורמת לך לרצות עוד.
מרכיבים
בורבוןקמפריורמוט מתוקקליפת תפוז
כוס
לובול
הסיפור
הבולוורדייה נוצר בפריז בשנות ה-1920 על ידי ארסקין גווין, סופר אמריקאי שחי את חיי הבוהמה בעיר האורות. גווין פרסם מגזין בשם The Boulevardier, ושמו של המשקה שאב השראה מאורח חייו — מתוחכם, נועז ופריזאי עד לב.
למרות שהבולוורדייה הוא כמעט בן גילו של הנגרוני, הוא חי בצלו במשך עשרות שנים. רק בתחילת שנות ה-2000, עם הרנסנס של קוקטיילים קלאסיים, הוא חזר לתפריטים ותפס את מקומו הראוי כקוקטייל ויסקי אלגנטי ומורכב.
איך אנחנו מכינים
1
כוס ערבוב
ממלאים כוס ערבוב בקרח ומצננים אותה.
2
מוזגים
מוסיפים 45 מ"ל בורבון, 30 מ"ל קמפרי ו-30 מ"ל ורמוט מתוק.
3
ערבוב
מערבבים בעדינות כ-30 שניות עד שהדרינק מצטנן ומשתלב.
4
סינון וגרניש
מסננים לכוס לובול עם קוביית קרח גדולה ומקשטים בקליפת תפוז סחוטה מעל הדרינק.
וריאציות
בולוורדייה עם שיפון
החלפת הבורבון בוויסקי שיפון מוסיפה תבליניות וחריפות עדינה שמדגישה את המרירות של הקמפרי.
בולוורדייה מעושן
תוספת של מזקל במקום חלק מהבורבון מכניסה שכבת עישון שמעלה את הדרינק לרמה אחרת לגמרי.
בולוורדייה עם אמרו
החלפת הקמפרי באמרו כמו צ'ינאר או אברנו יוצרת גרסה עם מרירות עדינה יותר ותווים של עשבי תיבול.
טיפים מהברמן
בורבון עם גוף
בחרו בורבון עם אופי חזק (כמו Bulleit או Maker's Mark). בורבון עדין מדי ייבלע מול הקמפרי.
ערבבו, לא נערו
כמו בנגרוני — ערבוב עדין שומר על הצלילות והטקסטורה. ניעור יוצר דרינק עכור.
קליפת תפוז חיונית
סחיטת קליפת תפוז מעל הדרינק משחררת שמנים ארומטיים שמוסיפים מימד שלם של ריח וטעם.